Diário de um Jedi na cozinha

Caros futuros leitores, ser Jedi não é fácil, passar a vida a defender os pobres e oprimidos contra os poderosos e opressores dá muito trabalho e pouco tempo para cozinhar e às vezes para comer, por isso é que nada melhor do que ter um café especial, elegante, com bom gosto musical e visual, pessoal simpático e boa comida à porta para recorrer sempre que as batalhas numa qualquer galáxia assim o exigirem. É o caso do Pausa na Linha que serve diversas várias iguarias, de que já aqui falei, mas que hoje apenas menciono a sandes de salmão, uma delícia aquelas fatias de salmão fumado, juntamente com queijo fresco, rúcula....e hoje até juntaram alcaparras...bem, ainda estou com água na boca e espero que também fiquem com a imagem que consegui tirar, a muito custo, pois tive que resistir por alguns segundos.

Caros futuros leitores, o jantar hoje esteve envolto em vários contextos, sendo que um deles foi o musical, pois...não estava no Rock in Rio, mas acompanhei na SIC Radical o concerto de James, uma banda fabulosa e com músicas que muito me dizem, aliás dizem tanto que, quando começou o concerto, o jantar começou a desenhar-se na minha cabeça e decidi-me logo pelo primeiro ingrediente, esparguete, sabe-se lá porquê, quiçá seja o Getting Away with it..all messed up.... Entretanto, estava a ponderar o que deveria adicionar e começou a transmissão do Volcom Fidji Surf Pro.... os melhores surfistas do mundo a surfar bombas de 3 metros e surgiu o molho de tomate, cebola, alho, pimenta, especiarias.... tal como as ondas, saboroso e ousado. Por fim, a recordação de uma conversa hoje com uma amiga que me contava a sua manhã numa praia algarvia e de como ficara semelhante a outros veraneantes britânicos, rosada ou mesmo vermelha, só me poderia levar a pensar em camarões e assim o pensei, assim

A força é o tema principal deste blog porque é algo que faz parte da nossa essência, sendo que a questão é saber usá-la ...mas o problema é que a força passa a vida a pregar-nos partidas. No meu caso, é um facto que a aridez do meu frigorífico, a grandeza da minha despensa, a minha aversão natural aos supermercados... embora hoje me tenham elucidado sobre as virtudes de comprar online e com entrega em casa... há dias em que a força me afasta dos tachos... e tenho a certeza que sou eu a dominar o seu uso... e me impulsiona a canalizar o meu poder mental para que me toquem à campainha, oiça a voz sombria de um qualquer pseudo-motard e me apareça à porta uma alma bondosa a entregar-me uma pizza quente, saborosa e ao meu gosto ... ah pois é, isto é só para quem souber usar a força.... só me falta mesmo é apurar o domínio da dita para não esquecer de tirar uma foto e colocar aqui.... mas a vontade de desfrutar do uso da força era tanto!!!!

Caros futuros leitores, hoje foi dia de crianças, para além das minhas habituais de quinze em quinze dias, tivemos mais um reforço, pelo que me pus a pensar qual seria a refeição que mais agrada aos petizes, não compromete e requer poucas competências culinárias...pois é, os douradinhos da Iglo , sim..isso faz parte de qualquer imaginário infantil, mesmo de quem já esteja na casa dos 40..:)))...come-se peixe....e pede-se para repetirm, aliás, o que sempre me fascinou é que falta sempre um douradinho....Hoje isso não aconteceu, creio que estou a ficar um homem prevenido....ou seja, um dia deste ainda valho por dois...ou não!

Caros futuros leitores, após umas horas de praia sob um calor abrasador e chegar a casa com uma fome tremenda, as minhas papilas gustativas enviaram informações ao meu cérebro, que por sua vez transformou numa imagem que me transportou às minhas origens, os meus Algarves... acho estranho porque nem me parece que seja algo típico da região, mas o cérebro tem sensações que as papilas gustativas desconhecem..ou talvez não...bem, o que me apetecia mesmo era grelhar um peito de frango e acompanhá-lo com um belo molho de tomate...isso, com cebola, tomate a sério, alguns condimentos, enfim...um must que, e já começa a ser hábito, me esqueci de fotografar para aqui colocar porque estava ansioso para me deliciar com algo que me fez lembrar a minha adolescência...ou seria mesmo este calor que já cheira a férias...   

Caros futuros leitores, estou naqueles dias de "apetece-me algo", mas não há meio de encontrar nenhum Ambrósio que me mime com um "pensei nisso..." e a despensa está pior que o Ambrósio, informando-me telepaticamente "não pensei nisso, nem em mais nada..seu preguiçoso...vai mas é às compras..."...bem, resta-me o frigorífico ou sair de casa ....opto pelo frigorífico, na esperança de me surpreender pela positiva ... para além da sensação de estar cada vez maior...(o frigorífico)...vislumbro a panela da sopa, qual bote salva-vidas, uma bela sopa inundada de folhas de couve coração que me transporta sempre para a casa dos pais...pois, se há receita que me aconselhei junto da minha mãe foi a da sopa , pelo menos no que respeita a base da dita, porque o resto é inventar ou recordar ou passar os olhos pelas prateleira do supermercado...bem, já saciei a fome, mas continua a faltar-me algo.....quiçá o Pausa na Linha ainda tenha um pouco da famosa tarte de limão

Caros futuros leitores, estava aqui a tentar perceber o que me apetecia realmente comer e surge na minha mente uma imagem recorrente, embora com tons de cor diferentes....apetece-me mesmo, sabe sempre bem, estimula a capacidade inventiva, transporta-me à minha infância...esparguete simples, com queijo e fiambre, com molho de tomate, com ou sem cogumelos, com carne, com camarões, atum em lata ou mesmo cozinhado, pode ser com natas....ai....se catalogarmos as invenções brilhantes, o esparguete tem de constar, é fácil, é barato e pode render milhões...bem, esta última talvez não seja assim tão simples, mas que qualquer pessoa pode cozinhar esparguete, isso pode...só uma dica, não deixar cozinhar em demasia, aqueles 7 minutos que estão indicados no modo de preparação são para seguir à risca...a partir daqui, inventem à vontade!

Caros futuros leitores, hoje tive visitas e nada melhor (tirando o famoso frango) do que umas almôndegas para agradar a gregos e a troianos, é impressionante como umas bolinhas de carne picada fazem milagres, sendo de uma confecção muito simples - esta até de olhos vendados, qual atirador de facas no circo que acerta sempre ao lado da parceira que, apesar do sorriso rasgado, deve estar sempre com o coração nas mãos....os convivas do jantar devem ter ficado preocupados ao saber que a ementa era almôndegas,mas não conseguiram disfarçar a satisfação às primeiras garfadas... Um simples refogado com cebola, alho e tomate, depois junta-se as ditas e temos um delicioso prato que ninguém ousa dizer que não está bom porque está sempre bom...aliás hoje tive direito a um "eu adoro a comida do meu pai".... algo que é difícil disfarçar o contentamento que provoca....e que sabe tão bem!! Benditas almôndegas.... 

Caros futuros leitores em Dia do Trabalhador, os projectos de trabalhos caseiros eram tantos hoje, que  não concretizei nenhum :).....bela surfada esta manhã, a que deveria seguir-se um belo bacalhau cozido com todos ou, pelo menos, com os ingredientes encontrados no frigorífico, mas que teve de ser substituído por um óptimo almoço em casa de uns amigos....sendo de realçar o feijão manteiga e os queijos, ai os queijos....para mal do meu colesterol ou do meu médico, sei lá. Agora, em casa, deixei os projectos para outro dia, mas não o projecto do bacalhau...pois...sim...um prato tão simples, yet, a ser degustado, mesmo sozinho, à mesa e com os requintes todos a que se presta o dito....toalha, guardanapo (lol)...um bom vinho....limão, alho...e está na hora de o degustar...that's all folks ;)

Caros futuros leitores....hoje, a ementa do almoço foi elaborada, embora não pareça, porque já todos comemos pataniscas, mas cozinhá-las não deixa de ser interessante...mais ainda, ao ouvir o "best of" dos James...porque hoje sentia-me mesmo "best of" dos James (if you know what I mean) e nem faltou o avental , ah pois é!! Confesso que pedi algumas dicas antes de me aventurar nos meandros das pataniscas, mas nada que uns alhos e salsa picadinhos misturados com uns ovos - I'm additcted to you - e farinha para ligar a coisa...e...e..pois o bacalhau desfiado, que, como manda a tradição, pus a demolhar 1 hora antes, logo as pataniscas ficaram salgadas e a necessitar de líquidos...não é desculpa, bem é um pouco...e mais ainda a ouvir I'm addicted to you, you're my love my señorita......ooopss...my patanisca!!!  

Caros futuros leitores, hoje, dia 25 de Abril, vou falar do alimento que simboliza a liberdade para qualquer homem que confecciona regularmente as suas refeições...estou a referir-me obviamente aos ovos...não há ninguém que se preze que não saiba estrelar um ovo, esta designação "galáctica" leva-me a pensar se a resposta àquela tradicional questão de quem nasceu primeiro, se o ovo ou se a galinha, não terá sido o ovo estrelado! O ovo mexido é outra pérola culinária, pois é possível com um pequeno toque fazer coisas diferentes e maravilhosas...experimentem juntar uns cogumelos ou um pouco de salsa...ou tomate picado....enfim algo que esteja em isolamento no seu frigorífico. Outra variante da arte de cozinhar ovos e uma das minhas preferidas é a do ovo quente...sim três minutos em água a ferver (ou se for um Jedi .... 5 segundos de sabre de luz)...e obtemos um petisco de bradar aos céus, uma pitada de sal, umas tirinhas de pão com manteiga, um copo de sumo de laranja ou vodka

Caros futuros leitores, a minha mestria culinária, ou melhor, a minha destreza...pensando melhor, a minha ligeireza culinária no momento de pensar e confeccionar algo para comer, isto tudo associado ao facto do meu frigorífico parecer um deserto, por odiar ir às compras, e por estar sempre atrasado para uma reunião ou umas ondas (oopss)...enfim, tudo isso nem sempre foi assim...houve momentos em que por preguiça, falta manifesta de tempo ou algum desânimo, tive de recorrer à panaceia Jedi deste meu canto do universo....sim...à churrascaria aqui da Parede, em frente ao mercado da Parede, que parece estar sempre aberta, sempre disponível, sempre a exalar aquele odor da pele estaladiça do frango, sempre pronta a resolver um jantar de última hora....essa sim um serviço público, um bem de primeira necessidade, uma fonte inesgotável de prazer para o palato porque aqueles frangos são sempre saborosos, sempre estaladiços, sempre apetecíveis..e sempre prontos a comer....vai um franguinho de ch

Caros futuros leitores, a minha experiência culinária de hoje é verdadeira porque saboreei o dito, mas é falsa porque não o confeccionei, limitando-me a pedir num restaurante para me darem uma fatia de tarte de limão merengada (um pecado mortal que me assola sempre que os meus olhos se abrem perante tal iguaria) e que, pasme-se, não havia....tendo que optar pelo dito arroz doce que, não querendo, a minha necessidade de açúcar hoje assim o exigiu. Aliás, o empregado do restaurante estava perplexo comigo, dado que estive mais de cinco minutos a tecer desabafos negativos sobre o doce e a seguir pedir para me trazerem uma taça do dito cujo. Os meus argumentos eram simples, lógicos e pertinentes....arroz doce é algo do século passado, já ninguém come arroz doce, só me recordo das festas de infância em que havia sempre arroz doce, nem sei se não haveria algum anúncio na televisão a publicitar algum arroz doce da "avó", arroz doce "sucks" diria um nova iorquino de gema,

Caros futuros leitores, ontem a minha aventura culinária baseou-se num remake de uma modernice...ou seja, aventura, remake e modernice...muita coisa junta, mas para quem já tem 40 anos e tem de cozinhar "pour soi même", é assim mesmo. É uma aventura porque a minha ideia de culinária é a de um desporto radical, em que hesitamos sempre um pouco antes de iniciar, repensamos dez vezes os procedimentos e quando avançamos é fechando os olhos e pensando "what the hell"...A parte do remake é que este repasto mais parece esparguete à bolonhesa, já o confeccionei dezenas de vezes, embora nunca saiba bem o que vai acontecer, e esparguete é esparguete e bolonhesa é bolonhesa, ok, neste caso não tem carne, mas sim soja!! E aqui chegamos à modernice, desculpem-me os meus amigos vegetarianos, mas esta coisa de não comer carne é uma modernice do século XX, até aceito que se deve diminuir o consumo de carnes, mas eliminar é que não (acabei de visualizar um suculento bife do lombo p

Caros futuros leitores, nunca liguei muito à Páscoa, mas, na passada sexta-feira, algo se iluminou no meu ser e vi uma luz, ou melhor, vi uma feijoada a desenhar-se no meu espírito, quando regressava do escritório, a cem metros de casa - ah pois é, há pessoas com sorte, ou não -, e mal cheguei a casa, passei à acção (ou será ação?). 1º Investigar a despensa - feijão (checked), cebolas (checked), chouriço (checked), bacon (checked) 2º Iniciar as hostilidades - um refogado rápido, cozer o feijão e chouriço num recipiente à parte, juntar o bacon ao refogado, adicionar o feijão e chouriço cortado e a água da cozedura ao refogado, e deixar o universo e a força (ou o fogão) fazer o resto.... 3º Uma hora e meia depois, pois é, o segredo é deixar apurar a "coisa", as gorduras todas misturarem-se e o sabor do chouriço a invadir o tacho.... 4º Uma hora e meia depois, o almoço de sexta-feira de Páscoa estava pronto, como manda a tradição, pelo menos nas galáxias onde moram Jedi